Manos
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César cocina
La técnica acompaña al producto; nunca lo tapa.Despensa
El menú sucede
una sola vez.
Cada pase pertenece a su momento, a su estación y a su mesa.Casa
Cantabria × Perú
Una casa.Dos raíces.Ningún guion.
La temporada abre la puerta. La despensa decide. César termina de escribir cada menú cuando el producto llega a sus manos.
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Desliza para entrar
Producto cántabro ✦ Raíz peruana ✦ Despensa viva ✦ Memoria ✦
01 La idea
No cocinamos para repetir.
Cocinamos para recordar.
En Hoyuela conviven el Cantábrico y Perú sin disfraces. El origen no es una etiqueta: está en el ají, en el pescado, en el guiso lento y en la forma de recibirte.
Por eso la carta respira y los recorridos cambian. Lo único que permanece es el criterio.
El menú sucede
Cada pase pertenece a su momento, a su estación y a su mesa.Un comedor
La experiencia se completa en un espacio íntimo, cálido y sin prisa.02 Dos recorridos
Elige la duración.
La despensa elige el camino.
Confluencias propone 7 pases por 75 €. Kawsay amplía el viaje a 13 pases por 95 €. En ambos casos, la bebida no está incluida y los platos evolucionan con la temporada.
Confluencias
El punto exacto en el que Cantabria y Perú dejan de ser dos cocinas.
Entrar al recorrido ↗
Kawsay
Perú contado por actos: origen, viaje, fuego y vida.
Entrar al recorrido ↗Las imágenes recuerdan pases anteriores. La composición cambia con la despensa y la temporada; el número de pases y el precio permanecen visibles para ayudarte a elegir.
03 La memoria del plato
Lo vivido
no se repite.
Pero deja pistas de lo que puede ocurrir.
Reserva La experiencia empieza antes de llegar
Elige tu mesa.
Nosotros hacemos el resto.
Reserva online en pocos pasos y recibe la confirmación al momento.
Comprobar disponibilidad ↗
04 Las personas
César imagina.
John recibe.
La casa sucede.
Cocina y sala hablan el mismo idioma: cercanía, oficio y una hospitalidad que empieza mucho antes del primer plato.
Conocer Hoyuela →05 Eventos privados
Una historia tuya.
Un menú que no existía.
Diseñamos experiencias privadas a partir de una celebración, un recuerdo o un producto. Este encuentro giró alrededor del bonito. El siguiente puede empezar contigo.
Imaginar mi evento ↗Imágenes de una experiencia anterior. Cada propuesta es única.
06 Tu mesa
Ven con hambre.
Vete con una historia.
Reservar↗
Av. de Cantabria, 2
39600 Maliaño, Cantabria